Excellentvelouté tout doux en bouche Ingrédients pour 4 personnes 2 bottes de cresson 3 gousses d'ail 1 grosse pomme de terre 1 oignon de Roscoff 1 cube de bouillon de légumes 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche légère 20 gr de beurre 2 tranches Soupede cresson. Velouté Élue meilleure soupe de l'hiver ! Jow 130 0 . Préparation 4 mn. Cuisson 20 mn. Voir cette recette en détail. Valeurs nutritionnelles. Nutriment Quantité VNR; Energie: 292 Kcal: 14.6 %: Protéines: 5 g: 10 %: Lipides: 13 g: 18.6 %: Glucides: 32 g: 12.3 %: Apports pour 1 portion, exprimés également en % des Valeurs Nutritionnelles de Référence Crèmede cresson: faire chauffer 100g de crème dans une casserole; ajouter la feuille de gélatine trempée et pressée. Assaisonner. Verser dans un blender avec le cresson 1Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux les pommes de terre. Épluchez et émincez l'échalote ou l'oignon. 2 Lavez les 2 bottes de cresson. Coupez les tiges. 3 Faites Découvrezles recettes de cresson et de pomme de terre du Chef Simon et partagées dans le Club Chef Simon Soupe toute verte veloutée à base de cresson à faire avec ou sans Thermomix Potage au cresson. Les filles, à table ! Un super velouté cresson/pommes de terre saumon, jus de cresson des fontaines et ses gnochhis de pommes de terre. domie Veloutéde cresson : Auteur Message; leti et fred Admin. Messages: 1503 Date d'inscription: 01/10/2009 Age: 43 Localisation: Gironde : Sujet: Velouté de cresson Jeu 25 Veloutéde Cresson Traditionnel - Potages - Sauces - Fonds - Potages déshydratés Réf. : 20PG45 Potage déshydraté à cuire pour velouté de cresson. Ingrédients : Farine de blé , Laversoigneusement le cresson, puis mettre de côté quelques jolies feuilles pour décorer le potage. Égouttez le cresson. Étape 2 : Mettre 60 g de beurre dans une grande casserole avec les pommes de terres lavées mais non épluchées, coupées en rondelles. Faire revenir pendant 5 minutes. Étape 3 : Ajouter le cresson et laissez le Veloutéde Cresson. Réf :20PG45. Potage déshydraté à cuire pour velouté de cresson. Ingrédients : Farine de blé, amidon de maïs, pomme de terre, sel, exhausteur de goût : E621, lactose et protéines de lait, lait écrémé, arômes, cresson 2,2%, huile de colza, oignon, épinard, épices.. Suggestion :Sans matière grasse hydrogénée Produit respectant les Lavezle cresson sous l'eau du robinet, séchez-le dans un linge et ciselez-le. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon dedans en remuant pendant 2 minutes à feu moyen. Puis ajoutez le cresson et les pommes de terre, remuez pendant 2 minutes. Arrosez avec 1 litre d'eau. Portez à ébullition puis 4HyrAE0. Une jolie soupe verte à consommer sans modération. © Marie-Pierre Morel Nombre de personnes 5 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 20 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 botte de cresson 1 gros oignon 200 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre Pour servir huile d'olive pain grillé Préparation Pelez l’oignon et émincez-le. Rincez le cresson, égouttez-le, éliminez les plus grosses tiges et hachez grossièrement le reste. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y blondir l’oignon émincé. Ajoutez le cresson et les pommes de terre, mélangez 1 mn puis couvrez juste d’eau. Émiettez le bouillon dans la casserole et, dès l’ébullition, laissez frémir 15 mn environ les pommes de terre doivent être tendres. Mixez le contenu de la casserole, salez et poivrez si nécessaire. Servez chaud, froid ou même glacé, avec un filet d’huile d’olive et du pain grillé. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Marie-Pierre Morel. L'astuce Le filet d’huile d’olive ajouté au moment de déguster peut être remplacé par du yaourt nature ou de la crème liquide allégée. Imprimer la recette J’avais des blettes dans mon paniers de fruits et légumes. Je ne savais pas trop quoi en faire mais avec les températures qui ont baissé, j’ai vite eu une illumination si j’en faisais un velouté de blettes? Oui parce que finalement, la soupe ça réchauffe et en plus c’est super vite fait… j’aurai dû y penser avant! 😉 En plus, ça tombe bien, les blettes sont de saison en octobre donc profitez-en! Comme je suis gentille, je vous donne le secret d’un bon velouté On commence par faire revenir l’oignon et l’ail si vous en mettez dans un peu de beurre et d’huile. On ajoute ensuite les légumes qui constitueront le velouté et on les fait revenir quelques minutes. On ajoute les herbes aromatiques, du sel, du poivre. On recouvre le tout d’un bouillon de légumes, on fait cuire, on mixe, on ajoute un peu de crème et en option des croûtons, des lardons, du fromage bref ce que vous voulez et on déguste. C’est LA base de tout velouté qui se respecte. J’avoue que quand je manque de temps je saute l’étape qui consiste à faire revenir les aliments… On peut pas toujours tout faire hein. 😉 Dans cette recette je n’utilise que les feuilles de blettes mais ne jetez pas les “tiges”. Les côtes de blettes seront parfaites en gratin. Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 600 g de blettes Ajouter à la liste d'achats + 1 cube de bouillon de légumes Ajouter à la liste d'achats + 2 à 3 pommes de terre Ajouter à la liste d'achats + 1 oignon Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre Ajouter à la liste d'achats + 20 g de beurre ou un filet d'huile d'olive Ajouter à la liste d'achats + 10 cl de crème fraîche Etape 1 Couper les tiges des blettes. Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Etape 2 Dans une grande casserole, mettre le beurre ou l'huile d'olive et faire revenir les oignons. Ajouter ensuite les pommes de terre puis les blettes. Faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer, émietter le cube de bouillon de légumes et couvrir d'eau. Laisser cuire durant 20 minutes environ. Etape 3 Mixer les blettes et les pommes de terre avec deux ou trois louches de bouillon, ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre puis servir. Envoyer la photo de mon plat Parce que c'est l'hiver et qu'on a besoin de réconfort....et de vitamines !Et que j'adore faire et refaire cette recette . Ingrédients pour 4 personnes 1 belle botte de cresson4 grosses pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes20cl de crème fraiche liquide à 30% très froide1 petite cuillère à soupe de jus de citronOeufs de lumpsel et poivreLavez le cresson à l'eau clair. Emincez-les feuilles grossièrement et les queues plus les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Les mettre dans une casserole avec 1 l d'eau et le cube de bouillon de légumes. Mettre à bouillir et cuire 10 minutes, ensuite ajoutez le cresson et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Une fois cuits mixez les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant , rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre et réservez au la crème fraiche et le jus de citron en crème une bonne cuilère à soupe de crème fouettée au citron au centre d'une assiette creuse et déposez dessus une quennelle d'oeufs de lump, versez délicatement le velouté de cresson autour et dégustez sans attendre

velouté de cresson sans pomme de terre